Une cuisine maison servie sur la table avec un service courtois et personnalisé. Le tout à volonté.

Potage
Soupe aux bruits (aux pois) et soupe aux légumes

Plats de résistance
« Beans » au lard pour musique hawaïenne (fèves au lard);
Oeufs;
Jambon fumé double à l'érable;
Oreilles de crisse (grillades de lard salé);
Marinades maison;
Pommes de terre bouillies et rôties.

Pain et beurre

Salade de chou

Dessert
Crêpes soufflées avec sirop d'érable;
Tarte au sirop d'érable.

Digestif
Marche dans un boisé de 60 acres!
Musique d'ambiance.

Après le repas, c'est la bousculade. Tout le monde monte sur le traîneau tiré par deux chevaux robustes et dociles. Chacun va cueillir l'eau des chaudières pour la déverser ensuite dans la tonne. Des cris et des rires jaillissent de la forêt; l'activité bat son plein!